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¡Por fin llegó la cosecha!
Hotel Restaurante Mesón del Cid
La alubia de Ibeas de Juarros se cultiva en pequeñas parcelas de localidades del interior de la provincia. Muchas de ellas reciben a miles de peregrinos cada día, pues están situadas en pleno trazado del Camino de Santiago. Por eso, en esta época del año, los peregrinos pueden disfrutar de la pintoresca estampa de su recolección. Se hace de forma manual y poco a poco, a medida que las vainas completan su maduración. La legumbre se recoge con mimo. Después, los cultivadores-recolectores las extienden al sol, hasta que terminan de secarse. La selección de cada una garantizará más tarde que el producto sea de primera calidad. ¿Quieres comprobarlo? Degusta este sabroso manjar en nuestra casa –que, desde hace tantos años defendemos con auténtica pasión- y llévate a la boca un trozo de la gastronomía más genuina de la provincia de Burgos.
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