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Las setas del otoño
Hotel Restaurante Mesón del Cid
Pero las setas y la cocina micológica han dado un giro de 360 grados. Si tenemos en cuenta que Burgos es la segunda productora de setas en Castilla y León, después de la provincia de Soria, eso nos obliga a responder con mayor interés culinario en esta materia. Muchos comensales recuerdan sus paseos seteros por la Tierra de Pinares y la Sierra de la Demanda, focos micológicos de gran importancia en nuestra tierra. Por eso este año, una vez más, participamos en la convocatoria de las Jornadas Gastronómicas de Buscasetas, organizadas por la Junta de Castilla y León hasta mediados de noviembre de 2016.
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